1. Scoprire gli ingredienti e il loro potenziale
Nei miei workshop di cucina, il viaggio inizia con una passeggiata tra le piante che coltivo nel mio orto. Ogni ingrediente ha una storia da raccontare, e il primo passo è conoscere le erbe aromatiche, le piante officinali e i fiori che, spesso, sfuggono alla nostra attenzione.
Insieme esploreremo come questi elementi, spesso considerati “selvatici”, possono essere trasformati in veri e propri protagonisti della cucina. Imparerai a riconoscere la loro forza, le loro proprietà e come possono arricchire ogni piatto, portando freschezza e nuovi sapori. Sarà un’esperienza sensoriale che stimola il gusto, l’olfatto e la curiosità.
2. Creare con la natura: pasta e forme tradizionali
Il cuore del laboratorio è la creazione della pasta fatta in casa.
In questo momento, i saperi tradizionali si mescolano con la mia visione creativa, dando vita a forme che raccontano il passato con uno sguardo al futuro. Imparerai a lavorare la pasta utilizzando fiori, foglie e pigmenti naturali per creare forme uniche, colorate e ricche di texture. Non si tratta solo di preparare un piatto, ma di mettere in gioco la tua creatività, combinando ingredienti e tecniche in modo innovativo. Ogni forma che realizzi sarà un’espressione personale di ciò che la natura ti offre in quel momento.
3. Innovare con gli ingredienti del territorio
Una volta che le basi della pasta sono pronte, ci dedicheremo all’uso delle piante selvatiche e delle specie locali per arricchire i piatti.
Parleremo di come integrare piante insolite, radici e fiori edibili, creando accostamenti audaci e innovativi. Imparerai a usare questi ingredienti in modo intelligente, rispettando i loro cicli naturali e preservando il loro carattere autentico. Ogni piatto che prepareremo insieme avrà un tocco di originalità, dove i sapori si intrecciano con la tradizione e la ricerca di nuovi equilibri tra gusto, colore e salute.
4. Condividere e gustare insieme il risultato
Alla fine del laboratorio, dopo aver creato e cucinato insieme, arriverà il momento di sedersi e assaporare ciò che abbiamo preparato.
Condividere il cibo è un’esperienza che va oltre il semplice mangiare: è il culmine di un percorso che ci ha permesso di sperimentare, imparare e divertirci. In un’atmosfera informale e conviviale, assaporerai piatti ricchi di significato, che raccontano il lavoro, la passione e la natura che ci hanno guidato. Ogni boccone sarà un momento di soddisfazione, un’occasione per riflettere su quanto la cucina possa essere un atto di creatività e connessione con ciò che ci circonda.
