Amo progettare e curare gli spazi verdi, coltivo un grande orto-giardino in cui si mescolano le essenze tipiche del territorio con le piante officinali e le specie antiche, nei miei piatti ricerco l’unione del carattere deciso delle piante selvatiche con i colori dei fiori edibili, ricercando l’equilibrio tra gusto, salute e colore. Cucinando con me scoprirete i segreti di piante comuni e insolite e i loro usi, realizzando antiche ricette tradizionali con un tocco di innovazione e creatività. Mi specializzo in prodotti da forno con farine di grani antichi locali: pane a lievitazione naturale, schiacciate, taralli, crackers…. Pizza tradizionale napoletana e sue varianti con farine integrali e multicereali.
